Winem nazywamy napój alkoholowy, który zawiera od 9 do 118% objętości etanolu. Trunek ten uzyskiwany jest na skutek fermentacji winogron, moszczu winogronowego lub owoców. Wino, które możemy kupić będzie zawierało w składzie nie tylko wspomniany etanol, ale przede wszystkim wodę z dodatkiem cukru, aromatów oraz kwasów organicznych.
Produkcja wina – krótka charakterystyka
Już na samym początku należy zaznaczyć, że proces produkcji wina jest bardzo różny. Wynika to z tego, że każdy rodzaj tego trunku ma inne wymagania produkcyjne. Wina białe są efektem procesu fermentacji jaki zachodzi w moszczu z białych winogron. Ten oddzielany jest od miazgi, by trunek był wysokiej jakości. Z kolei produkcja wina różowego rozpoczyna się od krótkiego fermentowania miazgi czerwonych winogron. Następnie oddziela się zabarwiony moszcz i poddaje wino dalszej fermentacji. Tutaj tak samo jak w przypadku wina białego miazga zostaje usunięta. Czerwone wina powstają na skutek fermentacji miazgi czerwonych winogron. Pierwszym etapem jest przeniknięcie barwników i garbników ze skórki winogron do moszczu. To właśnie ten etap ma szczególny wpływ na uzyskanie właściwej cierpkości wina. Następnie oddziela się od moszczu miazgę. Warto tu również zaznaczyć, ze wspomniana cierpkość wina może być warunkowana również jakością beczki w której wino będzie leżakować.
Rodzaje wina – jakie można spotkać podziały?
Dostępne na sklepowych półkach wina można podzielić na kilka kategorii. Pierwszą będzie ta biorąca pod uwagę ich barwę. Mamy więc wina białe, różowe oraz czerwone. Należy jednak zauważyć, że te barwy występują w różnych odcieniach. Następna klasyfikacja to ta uwzględniająca ilość cukru w danym trunku. By ją poznać należy sprawdzić etykietę produktu. Doświadczone osoby np. po degustacji w https://zbawcy.pl/ będą bardzo wyczulone na ten aspekt. Wyróżniamy tutaj wina wytrawne, półwytrawne, półsłodkie, a także słodkie. Trunek ten dzielimy także ze względu na zawartość dwutlenku węgla. Mamy więc wina musujące gazowane, półmusujące gazowane, półmusujące i spokojne.
Bogatsi o ta wiedzę z całą pewnością będziemy dokonywali bardziej świadomych zakupów.
